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冻海参怎么解冻彭诗婷

发表日期:2019-09-27 04:53 | 来源 :网络整理 | 点击数: 次 收听:
文章导读

随着科技的发展,很多倍运用到了生活中。海产品最怕的就是不新鲜,所以人们在运输海产品的时候会运用到很多先进的科学技术,为了保证海产品能够新鲜的送到人们的手中。海参是一种比较娇贵的食物,通常人们为了保存海参会把海参晾晒成海参干,但是有些人比较喜欢吃冷冻的海参,冷冻海参怎么解冻呢?

冻海参怎么解冻

一、冷冻海参的食用方法及保存方法

只需将冷冻海参解冻,加热,蘸蜂蜜和白糖食用,也可放入牛奶中送服。也可将蜂蜜涂抹在海参表面,放入锅中蒸2-5分钟,味道更佳。如果是老人和孩子食用,可适当延长加热的时间,使海参的肉质变软易于食用。

注:冷冻海参每次吃多少就解冻多少,剩下的海参用保鲜袋单个包装,放入冰箱冷藏保存。食用时,取出自然解冻即可,也可烹调后食用。

冻海参怎么解冻

二、泡发海参需注意的问题

1、泡发时用纯净水发制出来的海参效果更佳。

2、发制海参所用的所有容器必须干净、无油。

3、在发制过程中切忌对筋进行处理,待海参发制好后,可剪开参体取出内筋做汤用,刺参内壁(5根筋)营养丰富,千万不要扔掉。

4、海参因品种和大小不一,泡发时间也不一样,必须勤检查,随时将发好的参拣出,未发好的继续发。 泡发时间根据海参规格,产地,体壁厚度适当调整。

注: 1、一个干海参能发制2-2.5倍大小(可根据个人口感发制)。 2、一斤干海参能泡发出10斤左右水发海参。

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三、如何发制干海参

一)、干海参发制的步骤:

1、将干海参用凉水浸泡约24小时以上,直至每个海参参体变软、无硬心,期间要换水2-3次。

2、用剪刀顺参体腹下切口剪开,除去沙嘴、清洗干净。

3、将海参放入无油的锅中加入凉水(水没过海参至少10厘米)盖上锅盖,用大火煮开后转至小火后煮40分钟后关火,闷30分钟。

4、将海参捞出放入凉水中,冷却后用手逐个掐海参肉最厚的部位,将容易掐透的海参放入凉水盆内,不能掐透的海参继续用小火煮,然后再掐,直至能掐透为止。(注:可根据个人口感煮制)。

5、将煮好的海参放入凉水中,放入冰箱冷藏,也可在凉水中加入冰块,每天换一次水和冰,泡发2-3天即可食用。

6、最后将发制好的海参用保鲜袋单个包装,放入冰箱冷藏,食用时,取出自然解冻,经过烹调即可食用。

二)、检查海参是否发好的标准有两个:

第一:用筷子夹住海参中间部位(夹不起来就是煮过头了),如果海参的两端自然下垂,呈微弓形,说明海参已煮制到位。如果海参还是直挺挺的,就是还需要继续煮制。

第二:用手掐海参肉最厚的部位,如果容易掐透则说明海参发制好了,如果不能轻易掐透,则说明海参还需要继续发制。


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